Бухгалтерский учет в общепите

Бухучет в общепите считается одним из самых сложных в торговле, так как сочетает в себе учет производства и продажи готовых блюд, торговли и обслуживания отдыха клиентов. Нужно правильно при регистрации заведения общественного питания подобрать систему налогообложения, так как от нее зависит степень сложности бухгалтерского учета, и налоги, которые придется платить организации, работающей в сфере общественного питания. Ряд операций по первичному бухучету можно сегодня вести автоматически, подключив специальную программу, которая успешно агрегируется с 1c.

Учет производства в ресторане

Бухгалтерия в общепите больше связана не с торговлей, а с производством: покупкой ингредиентов, их обработкой и приготовлением из них широкой номенклатурной линейки блюд и продажей в готовом виде как отдельного товара. Бухгалтеру нужно работать с приобретенным товаром, вести учет расходов на закупки продуктов, потом учитывать произведенные затраты при приготовлении блюд для клиентов по методу «партион», по которому списание приобретенных продуктов списывается по мере реализации определенного количества приготовленных блюд. При расчете себестоимости товаров, приготовленных на ресторанной кухне, бухгалтер ресторана занимается большим объемом работ:

• учетом товарно-материальных затрат;
• начислением заработной платы работников;
• вести налогооблагаемую базу используемого оборудования, учитывая его износ и техническое обслуживание;
• ведением первичной бухгалтерской документации;
• расчетом фискальных платежей;
• учетом запасов товаров и т.д.

Рассчитывать себестоимость приготовленного товара, правильно подсчитывать расходы и выполнять иные виды бухгалтерского учета поможет автоматизированный процесс составления первичной бухгалтерской документации. Специальная программа поможет составляет любые бухгалтерские бланки в соответствии с действующими образцами. Чаще всего в ресторанной торговле используется 1С с интегрированным в нее Poster. Ее можно использовать, чтобы выписать счет и счета-фактуры с выделением НДС для контрагентов, в том числе и самозанятых, при закупке товаров. Автоматизация оформления любых банковских документов и учете товара, сырья, прибыли, убытков и товаров позволит повысить производительность бухучета.

Договор о материальной ответственности (ДМО)

При организации розничной торговли в сфере общественного питания потребуется заключить договор о материальной ответственности, в котором указываются обязанности директора и работников хозяйственной части по материальной ответственности за сырье, готовые блюда, используемое оборудование и имущество.

Стоимость бухгалтерского обслуживания для ООО